Hummersuppe
mit Garnelen, verfeinert mit Cognac und Sahne 7,50 €
Kürbissuppe
mit Kokosmilch, Curry und Orangen (vegan) 6,50 €
Rösti mit Räucherlachs
Kräutercreme fraîche und Salat-Bouquet 13,00 €
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Caeser´s Salad mit Knoblauchdressing
vegetarisch (Brot-Croutons und Parmesan) Veggi 12,00 €
mit gebratener Putenbrust 15,00 €
Aromanudeln-Fettucine
mit Spinat, Kirschtomaten, Pinienkernen, Gorgonzolasauce Veggi 15,50 €
mit 7 Riesengarnelen 18,50 €
mit gebratenem Norweger-Lachs 18,50 €
Afrikanische Gemüse-Currypfanne (pikant) Veggi
mit u.a. Blumenkohl, Zucchini, gelber Reis, Papadam und mildernde Dips 15,50 €
Westfälische Rinderwurst mit Kartoffelstampf und Apfelmus 10,50 €
Zanderfilet in Riesling-Pernod-Sauce
mit Butterkartoffeln und Blattspinat 21,00 €
Badischer Winzertopf zarte Streifen von der Pute mit Trauben, Traminerwein und Sahne, dazu Bandnudeln und Salat 17,50 €
Schweinefilet Normandie
mit Calvados-Apfel-Rahm,
dazu hausgemachte Kroketten und Salat 19,00 €
Forstmeisterschnitzel
mit Waldpilzrahm-Sauce und Zwiebeln,
dazu Pommes Frites und Salat 16,00 €
Herrenplatte
drei Filets vom Rind und Schwein mit Steinpilz-Rahm-Sauce,
dazu Pommes Frites und Salat 21,00 €
Rumpsteak „Maître de Hotel“ (250g mit herzhafter Fettkante),
dazu Pommes Frites und Salat 24,00 €
Rinderhüftsteak Mexico
in pikanter Pfeffersauce, mit Paprika und Pilzen,
dazu Pommes Frites und Salat 22,00 €
Rinderfiletsteak vom Black-Angus-Rind (250g.)
mit raffinierter Pfeffersauce, Pommes-Frites und Saisongemüse 31,00 €
Sauerländer Wildragout ( Hirsch oder Reh)
mit Waldpilzen, dazu Semmelknödel und Rotkohl 18,50 €
Französischer Pfeffertopf
zarte Filetspitzen vom Rind und Schwein in pikanter Pfeffersauce
mit Cognacrahm und Pilzen, dazu Pommes Frites und Salat 19,00 €
Lammroastbeef in Kräuterkruste gebraten,
mit Bratkartoffeln und Speckböhnchen 24,00 €
Vegane Gerichte können nach Absprache mit dem Chef für Sie zubereitet werden
Ganz wild auf Gans und Wild
Bouillabaisse – Edle Fisch- und Meeresfrüchte Suppe
dazu Aioli und Brot 8,50 €
Fasanenessenz – mit Sherry verfeinert, frischen Champignons
und Blätterteiggebäck 7,00 €
Brust und Keule von der Bauern-Hafermast-Gans
dazu Rotkohl, Maronen und Kartoffelklöße 26,50 €
½ Bauernente mit Orangensauce
dazu Rotkohl und Semmelknödel 21,00 €
Geschmorte Hasenkeule in kräftiger Wacholder-Rotwein-Sauce
dazu Rotkohl und Kartoffelpüree 18,00 €
Steak vom Sauerländer Hirschrücken, rosa gebraten, Pilzragout
dazu Rotkohl und Kroketten 32,00 €
Angebot zur Gänsezeit auf Vorbestellung
Feldsalat mit Croutons, Beerenvinaigrette und gebratener Gänseleber
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Eine ganze vortranchierte Gans mit Apfelrotkohl, Rosenkohl,
Semmelknödeln und hausgemachten Kroketten,
dazu Karamellmaronen und Cranberrys
Eine Flasche Rotwein 0,7 L
Preis für 4 Personen 105,00 €
Jede weitere wird mit 26,50 € berechnet
-Dieses Angebot gilt nur auf verbindliche Vorbestellung-
Weinempfehlung Italien:
Rotwein: Asiotus körperreich, ausgeprägt, würziger Geschmack
Glas: 7,00 € Flasche: 24,00 €
Weißwein: Torfel aromatisch, weich, strukturiert
Glas: 7,00 € Flasche: 24,00 €